Gipromelloza sellýuloza - Karboksimetil sellýuloza CMC-Iýmit derejesi - ueýuan

Iýmit derejesi CMC modeli: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriý karboksimetil sellýuloza (CMC) iýmitde galyňlaşma, emulsiýa, asma, suw saklamak, berkligi ýokarlandyrmak, giňeltmek we saklamak ýaly köp funksiýalara eýedir. CMC-iň bu häsiýetleri beýleki galyňlaşdyryjylar bilen deňeşdirip bolmaýar. Iýmitde ulanylanda tagamyny gowulaşdyryp, önümleriň derejesini we hilini ýokarlandyryp, ýaramlylyk möhletini uzaldyp biler.

CMC-iň azyk önümçiligindäki wezipeleri

1. Galyňlaşma: pes konsentrasiýada ýapyşyklygy alyň. Iýmit gaýtadan işlemek prosesinde ýapyşyklygy dolandyryp biler we şol bir wagtyň özünde iýmitlere ýag çalmak duýgusyny berip biler;
2. Suwuň saklanmagy: iýmitiň suwsuzlanmagyny azaltmak we iýmitiň saklanyş möhletini uzaltmak;
3. Dispersiýanyň durnuklylygy: iýmitiň hiliniň durnuklylygyny saklamak, nebit-suw gatlaklarynyň (emulsiýa) öňüni almak we doňdurylan iýmitdäki kristallaryň ululygyna gözegçilik etmek (buz kristallaryny azaltmak);
4. Filmiň emele gelmegi: ýagyň aşa köp siňmeginiň öňüni almak üçin gowrulan iýmitde ýelim filminiň gatlagyny emele getiriň;
5. Himiki durnuklylyk: himiki maddalara, ýylylyga we ýagtylyga durnukly we belli bir çygly garşylyga eýe;
6. Metabolik inersiýa: iýmit goşundysy hökmünde metabolizlenmez we iýmitde ýylylyk bermez.

CMC-ni iýmitde ulanmak

1. Süýt kislotasy bakteriýalary içgisi
Gatyk içýär
CMC-iň goşulmagy, içgide belogyň ýagmagynyň we gatlaklarynyň öňüni alyp biler;
Içginiň özboluşly näzik we özüne çekiji tagamyny döredýär, bu içginiň tagamyny gaty gowy edýär;
CMC kislotaly içgileriň durnuklylygyny we ýaramlylyk möhletini üpjün edýän oňat çalyşma birmeňzeşligine eýedir
Maslahat berilýän saýlaw: gfh9; FL100; FVH9
Goşmaça mukdar (%): 0.3-0.8
2. Kakao içgisi
Şokolad içgisi
Dispersiýany we durnuklylyk täsirini gowulandyrmak we saklanylanda ýelimliligiň ýokarlanmagyny saklamak; Asma jisimleriň durnuklylygyny ýokarlandyrmak;
Maslahat berilýän saýlaw: gfh9; FL100
Goşmaça mukdar (%): 0.4-0.8
3. Derrew nahar
Suw saklaýyş kuwwatyny ýokarlandyrmak, tygşytlylygy gowulandyrmak, ýalpyldawuk we tendonlary gowulandyrmak, kuwwaty ýokarlandyrmak we döwülmegiň öňüni almak;
Maslahat berilýän saýlaw: FVH6
Goşmaça mukdar (%): 0.3-0.5
4 sagat
Aý torty
Belli bir tikotropiýa beriň, suwsuzlygyň öňüni alyň, saklamagyň durnuklylygyny ýokarlandyryň;
Dürli doldurgyçlaryň ýaýramagyny we durnuklylygyny ýokarlandyrmak, belli bir ýapyşyklygy saklamak, gorap saklamak wagtyny köpeltmek;
Belli bir süýji tagam beriň; tortlar we konditer önümleri
Maslahat berilýän saýlaw: FVH6; FVH9
Goşmaça mukdar (%): 0.3-0.6
5. Doňdurylan köfte
Doňdurylan wonton
Suw saklaýyş kuwwatyny ýokarlandyrmak, tygşytlylygy ýokarlandyrmak, ýagtylygy we tendonlary gowulandyrmak; Buz kristallaryny öndürmek üçin döwülmegiň we ikinji derejeli doňmagyň öňüni alyň;
Maslahat berilýän saýlaw: FVH6
Goşmaça mukdar (%): 0.4-0.8
6. Men weli
Derrew nahar sousy
Kondensat
Soya sousunda we sous haltasynda dürli komponentleri durnuklaşdyryň, ýakymlylygyň dürli komponentlerini dargadyň we birmeňzeşleşdiriň;
Maslahat berilýän saýlaw: FH9
Goşmaça mukdar (%): 0.3-0.5
7. Ham kolbasa
Kolbasa
Önümleriň guramaçylyk gurluşyny gowulaşdyrmak we tagamyny ýumşak etmek;
Maslahat berilýän saýlaw: FVH6
Goşmaça mukdar (%): 0.4-0.8
8. Doňdurma
Dogry giňelmegi öndüriň, inçe dokumalary öndüriň, agyz erginini ýokarlandyryň we tagamyny gowulaşdyryň;
Saklanylanda buz kristallarynyň öňüni alyň we şekiliň saklanmagyny gowulandyryň.
Maslahat berilýän saýlaw: FVH6
Goşmaça mukdar (%): 0.3-0.5